Избор на кафе машина

[quаttro]

преди 47 минути, NIKO написа:

Колко темпера от неръждаема стомана си "врътнал" дотук? 

 

Точно темпер не сън, ама шайба за колянов вал съм правил за 10лв. 

Цената на материала е отделно, естествено. 

[NIKO]

Ти си я правил, или "някой стругар"?

[toro]

Малко оффтопик, ама това Corsini много ми допада, от месец-два пия такова. Има ли го някъде в магазинната мрежа?

Има 1-2 вида в кафенето до езерото в бизнес парка. Струваха по 45лв/кг, не знам колко са пресни обаче.

Цели 12 евро е от неръждавейка 58мм и то маркова.

Питал съм за цената, не се притеснявайте.

Ако не намеря след 3 дни на подобни пари ще ми направят и ще я снимам.

[robobug]

В робуста.бг има евтини темпери.

 

......между другото:

Има спор дали темперите със сферично дъно не са по-добри от темперите с плоско дъно. Оригиналният ми темпер към машината е сферичен.

[toro]

Минах преди 3 дни през софийската робуста и имаха само един вид от пластмаса. Не питах даже колко струва.

Взех си сляпа или глуха цедка от тях.

Ще взема да започна да продавам темпери по 20лв, явно ще има мераклии.

Повечето не са виждали струг, но са компетентни колко сложно нещо е обработката на неръждаема стомана. Не сме преди 89 год вече и е повече от лесно.

[redalex]

Торо, като ги пускаш тия линкове от амазон, не е зле да погледнеш и по нашите магазини:

https://kafenaedro.com/аксесоари/темпер-за-кафе-моtta-–-58мм

Същият темпер е 32.50 лв... онзи в амазон ти е 24 лв. и като сложиш доставката пак ще е по-скъп...да не говорим, че ще го чакаш 3-5 дни и ще обикаляш по пощи или в най-добрия случай ще чакаш куриер.

 

Да се прави нещо на струг, дето струва 30-50 лева, за да спестиш 10-20 лева ми се вижда мега абсурд...особено ако говорим за мераклийска и скъпа работа, като приготвяне на хубаво еспресо.

 

Иначе аз лично съм фен на плоското дъно на темпера.

 

[toro]

Линка го дадох като пример за цената, не че ще поръчвам.

Казах, че след 2 дни ще ходя в Италия за седмица и вече набелязах няколко магазина за домашни потреби, където смята да видя какво имат.

И без това искам 2-3 неща да купя. Оказа се, че сегашните ми чаши на Кимбо са много тесни и не става да се прави само едно кафе с новата машина, мога само по 2 наведнъж.

 

Гледам някакви луди цени на везните, да речем 3-4 пъти по-скъпи от други подобни..

Не вярвам да грешат с повече от 1грам, след като са микро везни все пак. Та и такова нещо искам.

Редактирано 18 Януари 2019 от toro

[redalex]

За везна виж в ТСМ магазините.

 

И тук има избор:

http://steinberger.bg/product/5686/kuhnenska-vezna-do-7-kg.html

 

[toro]

Супер изглеждат и са на добри цени! Ще поразгледам сега.

[toro]

On 18.01.2019 г. at 1:52 PM, redalex said:

За везна виж в ТСМ магазините.

 

И тук има избор:

http://steinberger.bg/product/5686/kuhnenska-vezna-do-7-kg.html

 

Купих днес една, като гледам колко кафе съм слагал, излиза, че съм го правил с 10 грама, което е супер.

С 10гр правя късо кафе, не повече от 25мл

[NIKO]

Верно ли си мерите дозичките.....

[toro]

Не, или поне няма да е постоянно. С новата машина мога да сложа до около 15 грама в единичната доза, което си е чисто двойно кафе.

 

Аз само не разбрах ти на всяко гърне защо си мерудия, то не бе за пресата, сега за дозите. 

[redalex]

Не е много супер - слагал си 20% повече, което ще рече, че сега ще слагаш по-малко кафе ама ще въртиш повече

Sent from my iPhone using Tapatalk

[toro]

7-9 гр го дават по книга, ама под 9 за мен е малко. Има  разни хора, които слагат 15-20 грама за 25мл вода, искат го по-гъсто!

[redalex]

Зависи от кафето и колко фино е смляно.

Правил съм експерименти - в общи линии веднъж толкова ситно го смлях, че не изтече кафе, а някакво олио ... за 30 секунди сигурно изтекоха 5мл течност.

Sent from my iPhone using Tapatalk

[toro]

И аз съм запушвал и не е излизало нищо или само някакви капки..

 

[robobug]

On 1/18/2019 at 9:52 AM, redalex said:

Да се прави нещо на струг, дето струва 30-50 лева, за да спестиш 10-20 лева ми се вижда мега абсурд...особено ако говорим за мераклийска и скъпа работа, като приготвяне на хубаво еспресо.

Готовите темпери са с 1-2мм по-малък диаметър...което мен ме дразни много.

...но не знам кой ще ми продаде материал само за един темпер

 

Не си спомням точно, но мисля, че около 30лв беше иноксов темпер с дървена дръжка в Робуста.

[redalex]

Нормално е да са малко по-малки... в крайна сметка никой не търси такава плътност, че да засядат темперите в цедката, особено ако се набие кафе отстрани.

Пресоваш веднъж, чукваш леко да изпадне кафето от страни на цедката и пресоваш втори път и всичко е готово в рамите на 3-4 секунди.

 

[toro]

И аз чух, че разни мераклии си купували-поръчвали 58,5мм

[toro]

Не намерих нищо в Италия, там основно се продават капсули и машини за такива. Всеки вдига рамене и накрая си поръчах тампера от Дъбов.

Дойде за 1 ден и даже ми изпрати подарък пакетче етиопско кафе, за 4-5 кафета.

[toro]

След четене по разби форуми, днес си сглобих това и ще настроя клапана на Силвията на 8,5 бара. Уж имало голяма разлика, фабрично идват над 11 бара.

[robobug]

С нетърпение очаквам резултатите.

Налягането само по себе си не означава нищо - трябва да е свързано с времето за екстракция...

[toro]

Това е повече от ясно, ама като имаш 12 бара няма как да е добре и да спазваш времето за екстракция

[toro]

Беше на 10,5, свалих я на 8,5 бара, както пишат разни спецове. Днес нагласих отново меленето, добре се получава, още повече каймак вади.

Аз ползвам само 100% арабика и те като цяло не вадят много каймак. 

Ще трябва да видя някоя по-хубава мелачка обаче.

[naskovolley]

Колеги препоръчайте ми кафе машина за 300-400 лв. Харесвам плътно и ароматно еспресо. Благодаря